Description
Dieses Null Kohlenhydrat Jogurt Brot ist die perfekte Lösung für alle, die auf Kohlenhydrate verzichten möchten, ohne auf den Genuss von frischem Brot zu verzichten.
Ingredients
Scale
- 150 g Mandelmehl (entölt, fein gemahlen)
- 30 g Kokosmehl
- 40 g Flohsamenschalenpulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Salz
- 200 g Griechischer Jogurt (natur, vollfett)
- 3 große Eier (Raumtemperatur)
- 60 ml Olivenöl (extra vergine) oder geschmolzene Butter
- 120 ml warmes Wasser
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Eine Kastenform (ca. 20-22 cm Länge) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten und mit etwas Mandelmehl ausstäuben, um ein Ankleben zu verhindern.
- In einer großen Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver, Natron und Salz gründlich miteinander vermischen.
- In einer separaten Schüssel den griechischen Jogurt, die Eier und das Olivenöl (oder die geschmolzene Butter) verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten in die große Schüssel. Rühren Sie alles mit einem stabilen Löffel oder Spatel gut um.
- Geben Sie nun das warme Wasser langsam zum Teig hinzu und kneten oder rühren Sie kräftig, bis ein dicker, aber formbarer Teig entsteht.
- Lassen Sie den Teig für etwa 5-10 Minuten ruhen.
- Geben Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Wenn gewünscht, können Sie die Oberseite mit einigen Samen bestreuen.
- Backen Sie das Brot für ca. 45-55 Minuten. Das Brot ist fertig, wenn es goldbraun ist und sich beim Klopfen auf die Unterseite hohl anhört.
- Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es für etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Brot
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 150
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg