Description
Eine köstliche Kombination aus knusprig gebratenen Rösti und einer cremigen, aromatischen Sauce.
Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln (geschält und gerieben)
- 200 g frischer Mozzarella (gut abgetropft und in kleine Stücke geschnitten)
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 250 g frische Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafercreme)
- 2 EL Butter (zum Braten)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- frische Kräuter (wie Petersilie oder Thymian)
- neutrales Öl (wie Sonnenblumen- oder Rapsöl zum Braten)
Instructions
- Die geschälten und geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut auspressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- In einer großen Schüssel die ausgedrückten Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss vermengen. Fügen Sie den klein geschnittenen Mozzarella hinzu und mischen Sie alles gut durch.
- In einer großen Pfanne 1 EL Butter und 1 EL Öl erhitzen. Nehmen Sie eine Portion der Kartoffelmischung und formen Sie sie zu einem flachen Rosti. In die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten goldbraun braten. Wenden und die andere Seite ebenfalls braten. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist.
- In einer separaten Pfanne die restliche Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie diese, bis sie weich sind.
- Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und lassen Sie die Sauce aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Die knusprigen Röstis auf Tellern anrichten und großzügig mit der Zwiebel-Pilzrahmsauce übergießen.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch-Deutsche
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 50 mg