Description
Ein farbenfrohes und aromatisches Gericht mit frischem Gemüse, cremiger Burrata und perfekt gegartem Reis.
Ingredients
Scale
- 250 g Reis (z. B. Basmati oder Risottoreis)
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück rote Paprika
- 1 Stück gelbe Paprika
- 250 g Kirschtomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 80 g schwarze Oliven
- 2 EL Kapern
- 1 Stück Burrata-Kugel (ca. 125 g)
- Frische Basilikumblätter
Instructions
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Paprika hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
- Kirschtomaten dazugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
- Reis einrühren und gut vermengen.
- Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Oliven und Kapern unterheben.
- Burrata in die Mitte setzen und leicht anschneiden.
- Mit frischem Basilikum garnieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 550mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 15mg