Description
Leckere Pizzaschnecken mit Pesto und Mozzarella, frisch gebacken und perfekt als Snack.
Ingredients
Scale
- 300 g Pizzateig (frisch oder aus dem Kühlregal)
- 100 g Basilikum-Pesto
- 150 g Mozzarella (in Scheiben oder gerieben)
- 50 g getrocknete Tomaten (optional, klein geschnitten)
- 50 g geriebener Parmesan oder Grana Padano (optional)
- 100 g Rinderkochschinken oder Rindersalami (optional, fein gewürfelt)
- 1/2 rote Zwiebel (optional, sehr fein gehackt)
- Oregano und/oder Basilikum (optional, getrocknet, zum Bestreuen)
- 1 Eigelb (verquirlt mit 1 Esslöffel Milch oder Wasser (zum Bestreichen))
Instructions
- Mozzarella reiben oder fein würfeln und bei Verwendung von Frischmozzarella gut ausdrücken. Getrocknete Tomaten (falls verwendet) klein schneiden. Pesto und alle weiteren optionalen Füllungszutaten (Rinderkochschinken/Rindersalami, Zwiebeln, Parmesan) bereitstellen.
- Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40×50 cm, 3-5 mm dick) ausrollen. Den Teig gleichmäßig mit Pesto bestreichen, dabei an einer Längsseite einen 1-2 cm breiten Rand freilassen.
- Den geriebenen Mozzarella, die getrockneten Tomaten und optionalen Parmesan, Rinderkochschinken/Rindersalami und Zwiebeln gleichmäßig auf dem Pesto verteilen. Optional etwas getrockneten Oregano oder Basilikum darüber streuen.
- Den Teig von der belegten Längsseite her vorsichtig und straff aufrollen. Den freigelassenen Teigrand gut andrücken und verschließen. Die Teigrolle mit einem sehr scharfen Messer (oder Zahnseide) in etwa 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die geschnittenen Pizzaschnecken mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Optional können Sie die Bleche mit einem Küchentuch abdecken und die Schnecken nochmals 15-20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen. Das Eigelb mit 1 Esslöffel Milch oder Wasser verquirlen und die Pizzaschnecken vorsichtig damit bestreichen.
- Die Pizzaschnecken auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen, kurz auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und lauwarm servieren. Mit frischem Basilikum garnieren (optional).
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Snack, Appetizer
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1