Description
Dieses Rezept für Kürbis Feta Pasta vereint die süße des Kürbisses mit der salzigen Cremigkeit des Fetas in einer köstlichen Pasta. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein beeindruckendes Gericht für Gäste.
Ingredients
Scale
- 800–1000 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
- 200–250 g Feta (griechischer Feta aus Schaf- und Ziegenmilch)
- 400–500 g Pasta (kurze Pastaform wie Penne, Rigatoni, Orecchiette oder Fusilli)
- 1 große rote Zwiebel
- 3–4 Zehen Knoblauch
- 4–5 EL Olivenöl
- 2–3 Zweige Rosmarin (frische Kräuter)
- 4–5 Zweige Thymian (frische Kräuter)
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Muskatnuss (eine Prise frisch gerieben)
- Chiliflocken (optional)
- 150–200 ml Gemüsebrühe
- geröstete Kürbiskerne (optional für das 'Ultimate' Finish)
- frische Petersilie oder Salbei (optional für das 'Ultimate' Finish)
- Balsamico-Creme (optional für das 'Ultimate' Finish)
- frisch geriebener Parmesan oder Pecorino (optional für das 'Ultimate' Finish)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Waschen Sie den Hokkaido-Kürbis gründlich, halbieren Sie ihn, entfernen Sie die Kerne und faserige Teile. Schneiden Sie den Kürbis in ca. 2-3 cm große Würfel. Schälen und hacken Sie die rote Zwiebel und den Knoblauch fein. Waschen und hacken Sie die frischen Kräuter (Rosmarin, Thymian).
- Geben Sie die Kürbiswürfel in eine große Schüssel. Fügen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl, die Hälfte des gehackten Rosmarins und Thymians, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzu. Vermischen Sie alles gut, sodass die Kürbisstücke gleichmäßig bedeckt sind. Verteilen Sie die gewürzten Kürbiswürfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Achten Sie darauf, dass sie nicht überlappen, damit sie optimal bräunen können. Geben Sie die Kürbiswürfel für 25-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Der Kürbis sollte weich sein und an den Rändern leicht karamellisiert. Holen Sie ihn aus dem Ofen und stellen Sie ihn beiseite.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg