Description
Dieser Halloumi Makhani Auflauf mit Käsekruste vereint würzige und cremige Aromen in einem köstlichen Gericht. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Ingwer, gehackt
- 1–2 Stück grüne Chilis, aufgeschnitten (nach Geschmack anpassen)
- 1 Esslöffel gemahlener Koriander
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Dose (400 g) zerdrückte Tomaten
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz (nach Geschmack)
- 1 Tasse Basmati-Reis
- 2 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Block (225 g) Halloumi-Käse, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse gefrorene Erbsen (aufgetaut)
- 1 Tasse gekochte Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft und abgespült)
- 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
- 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Paprika (zum Garnieren)
Instructions
- Erhitze 2 Esslöffel ungesalzene Butter und 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten.
- Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie für 5-7 Minuten, bis sie weich und goldbraun ist.
- Gib den Knoblauch, den Ingwer und die grünen Chilis dazu und brate alles für weitere 2 Minuten, bis es aromatisch ist.
- Füge die Gewürze (Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma) hinzu und rühre für 1 Minute, um die Aromen freizusetzen.
- Gieße die zerdrückten Tomaten und die Sahne in den Topf, rühre gut um und lasse die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln.
- Füge 1 Teelöffel Zucker und Salz nach Geschmack hinzu.
- Spüle 1 Tasse Basmati-Reis gründlich ab und koche ihn mit 2 Tassen Wasser und 1 Teelöffel Salz in einem separaten Topf.
- Bring das Wasser zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse es abgedeckt für 15 Minuten köcheln.
- Nach 15 Minuten nimm den Reis vom Herd und lasse ihn noch 5 Minuten abgedeckt ruhen. Fluffe den Reis mit einer Gabel auf.
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- In einer großen Schüssel vermische die gekochte Makhani-Sauce mit dem Reis, den aufgetauten Erbsen und den gekochten Kichererbsen.
- Rühre alles gut um, bis es gleichmäßig verteilt ist.
- Lege die Mischung in eine Auflaufform und schichte die Halloumi-Scheiben gleichmäßig darüber.
- Für die Käsekruste, mische den geriebenen Mozzarella, den geriebenen Parmesan und das Olivenöl in einer Schüssel.
- Verteile die Käsemischung gleichmäßig über die Halloumi-Scheiben und streue die Paprika darüber.
- Backe die Kasserole im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
- Die Kasserole ist fertig, wenn sie an den Rändern blubbert und die Oberseite goldbraun ist. Lass sie vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg